LAS SETAS

Ya que estamos en otoño me gustaría hablaros de un producto típico en esta época del año: las Setas.
Conocidas como hongos medicinales, alucinógenos e exquisiteces gastronómicas.
Nutricionalmente hablando, es una hortaliza con un aporte calórico bajo, debido a su alto contenido en agua y bajo en carbohidratos, ideal para dietas adelgazantes. Además es interesante por las propiedades nutritivas que nos aporta, p.ej. el ergosterol sustancia que puede transformarse en Vit. D siendo muy funcional para la mineralización de nuestros huesos y dientes, así como la absorción de calcio y fósforo.
Su contenido en vit.B2 o riboflavina ayudará en la creación de glóbulos rojos y anticuerpos.
Estimulan la actividad cerebral y nerviosa.
También son ricas en proteínas de alto valor biológico y sales minerales como el Potasio, Hierro y Fósforo. Se recomienda consumirlas con ensaladas u hortalizas crudas para ayudar la digestión.
Por todas estas razones las setas van a ser unas aliadas indispensables para hacer tus comidas, ahora sólo te falta salir al campo a buscarlas para promover tu actividad física.